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Chimie organique et catalyse enzymatique
ECUE's code : SUUCRC31
PORTAIL SCIENCES ET TECHNOLOGIES
Chimie organique, minérale, industrielle
Campus Valrose
Licence 2
Semestre pair
Français
PRESENTATION
Objectif :
Les enzymes sont indispensables à la vie de toutes les cellules. En effet, ces macromolécules sont des protéines particulières catalysant la plupart des réactions chimiques in vivo. Elles sont également capables de catalyser des réactions in vitro aussi bien sur des substrats d’origine naturelle que non naturelle. Les réactions catalysées par les enzymes s’effectuent dans des conditions douces de température, de pression et de pH. De plus, elles présentent souvent une efficacité et une spécificité (ex. stéréospécificité) de réaction remarquable. Par ailleurs ce sont des outils de choix pour réaliser des réactions de synthèse dans des conditions particulièrement compatibles avec la préservation de l’environnement. L’objectif du cours est de donner aux étudiants les éléments de base pour comprendre comment fonctionnent ces catalyseurs du vivant et comment la recherche académique ou le secteur industriel peut les utiliser pour la production de composés organiques souvent difficilement accessibles par d’autres méthodes.
Contenu :
A) Introduction
B) Protéines : structures et fonctions
C) Enzymes : aspects généraux de la catalyse enzymatique
a) Liaison du substrat
b) Cinétique enzymatique et inhibition
c) Efficacité enzymatique
d) Spécificité de réaction
d) Spécificité de substrat
D) Les enzymes en synthèse organique, bioconversion et chimie verte
E) Conclusion
Course's manager(s)
Alain Burger
In class
- 10h of lectures
- 10h of directed studies
PREREQUISITES
Before the start of the course, I must ...
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savoir appliquer les bases de la réactivité des fonctions classiques de composés de type organique
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savoir expliquer les grands principes de réactivité en Chimie Organique
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savoir utiliser la structure microscopique de la matière
OBJECTIVES
By the end of this course, I should be able to...
- analyser une transformation enzymatique et la décrire
- expliquer les principes fondamentaux de la catalyse enzymatique
- écrire et décrire les mécanismes réactionnels associés aux transformations enzymatiques
CONTENT
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Structures primaires, secondaires, tertiaires et quaternaires des protéines
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Enzymes : aspects moléculaires de la liaison du substrat à l’enzyme et catalyse
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Catalyses enzymatiques
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Enzymes et bioconversions pour une industrie chimique durable et verte
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TDs
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