Objectif: Apprentissage des principales méthodes d'analyses spectroscopiques et spectrométriques.
Ce cours s'articule en cinq chapitres :
La résonance magnétique nucléaire est un outil exceptionnel pour déterminer la structure d’une molécule naturelle ou synthétique. De nombreuses disciplines sont concernées : la physique (étude de matériaux), la chimie et la biochimie (structure des molécules).
Certaines techniques de RMN peuvent s'appliquer à l'analyse de divers mélanges complexes, et trouvent, par exemple, une application dans les fraudes de composition : ces techniques sont utilisées dans la lutte contre la contrefaçon alimentaire, mais aussi dans la lutte contre la contrefaçon de la parfumerie et des cosmétiques. En identifiant très précisément la nature chimique et l’environnement de chaque atome, certaines techniques de RMN permettent par exemple de tout savoir d’un vin (taux de calcaire, ensoleillement, nature du sol...) et donc d’en vérifier la qualité. Pour le grand public, l’IRM (Imagerie par Résonance Magnétique), dans le secteur médical, est l’application la plus connue de la résonance magnétique nucléaire.
L'étudiant pourra approfondir certains points du cours à l'aide de vidéos
Les annales des années passées sont à disposition des étudiants qui souhaitent d'entrainer