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Chimie organique et catalyse enzymatique

Code de l'ECUE : SUUCRC31

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PORTAIL SCIENCES ET TECHNOLOGIES
Chimie organique, minérale, industrielle
Campus Valrose
Licence 2
Semestre pair
Français

PRESENTATION

Objectif :

Les enzymes sont indispensables à la vie de toutes les cellules. En effet, ces macromolécules sont des protéines particulières catalysant la plupart des réactions chimiques in vivo. Elles sont également capables de catalyser des réactions in vitro aussi bien sur des substrats d’origine naturelle que non naturelle. Les réactions catalysées par les enzymes s’effectuent dans des conditions douces de température, de pression et de pH. De plus, elles présentent souvent une efficacité et une spécificité (ex. stéréospécificité) de réaction remarquable. Par ailleurs ce sont des outils de choix pour réaliser des réactions de synthèse dans des conditions particulièrement compatibles avec la préservation de l’environnement. L’objectif du cours est de donner aux étudiants les éléments de base pour comprendre comment fonctionnent ces catalyseurs du vivant et comment la recherche académique ou le secteur industriel peut les utiliser pour la production de composés organiques souvent difficilement accessibles par d’autres méthodes.

 

Contenu :

 

A) Introduction

B) Protéines : structures et fonctions

C) Enzymes : aspects généraux de la catalyse enzymatique

a) Liaison du substrat

b) Cinétique enzymatique et inhibition

c) Efficacité enzymatique

d) Spécificité de réaction

d) Spécificité de substrat

D) Les enzymes en synthèse organique, bioconversion et chimie verte

E) Conclusion

Responsable(s) du cours

Alain Burger

Présentiel

  • 10h de cours magistral
  • 10h de travaux dirigés

PREREQUIS

Avant le début du cours, je dois ...
  • savoir appliquer les bases de la réactivité des fonctions classiques de composés de type organique
  • savoir expliquer les grands principes de réactivité en Chimie Organique
  • savoir utiliser la structure microscopique de la matière

OBJECTIFS

A la fin de ce cours, je devrais être capable de...
  • écrire et décrire les mécanismes réactionnels associés aux transformations enzymatiques
  • analyser une transformation enzymatique et la décrire
  • expliquer les principes fondamentaux de la catalyse enzymatique

CONTENU

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