Chimie organique et catalyse enzymatique

Code de l'ECUE : SUUCRC31

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Structure

PORTAIL SCIENCES ET TECHNOLOGIES

Domaine disciplinaire

Chimie organique, minérale, industrielle

Lieu d'enseignement

Campus Valrose

Niveau du cours

Licence 2

Semestre

Semestre pair

Langue

Français

PRESENTATION

Objectif :

Les enzymes sont indispensables à la vie de toutes les cellules. En effet, ces macromolécules sont des protéines particulières catalysant la plupart des réactions chimiques in vivo. Elles sont également capables de catalyser des réactions in vitro aussi bien sur des substrats d’origine naturelle que non naturelle. Les réactions catalysées par les enzymes s’effectuent dans des conditions douces de température, de pression et de pH. De plus, elles présentent souvent une efficacité et une spécificité (ex. stéréospécificité) de réaction remarquable. Par ailleurs ce sont des outils de choix pour réaliser des réactions de synthèse dans des conditions particulièrement compatibles avec la préservation de l’environnement. L’objectif du cours est de donner aux étudiants les éléments de base pour comprendre comment fonctionnent ces catalyseurs du vivant et comment la recherche académique ou le secteur industriel peut les utiliser pour la production de composés organiques souvent difficilement accessibles par d’autres méthodes.

Contenu :

A) Introduction

B) Protéines : structures et fonctions

C) Enzymes : aspects généraux de la catalyse enzymatique

a) Liaison du substrat

b) Cinétique enzymatique et inhibition

c) Efficacité enzymatique

d) Spécificité de réaction

d) Spécificité de substrat

D) Les enzymes en synthèse organique, bioconversion et chimie verte

E) Conclusion

Responsable(s) du cours

Alain Burger

Présentiel

10h de cours magistral
10h de travaux dirigés

PREREQUIS

Avant le début du cours, je dois ...

savoir appliquer les bases de la réactivité des fonctions classiques de composés de type organique
savoir expliquer les grands principes de réactivité en Chimie Organique
savoir utiliser la structure microscopique de la matière

OBJECTIFS

A la fin de ce cours, je devrais être capable de...

analyser une transformation enzymatique et la décrire
expliquer les principes fondamentaux de la catalyse enzymatique
écrire et décrire les mécanismes réactionnels associés aux transformations enzymatiques

CONTENU

Structures primaires, secondaires, tertiaires et quaternaires des protéines

Aucune description
Enzymes : aspects moléculaires de la liaison du substrat à l’enzyme et catalyse

Aucune description
Catalyses enzymatiques

Aucune description
Enzymes et bioconversions pour une industrie chimique durable et verte

Aucune description
TDs

Aucune description

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Important

Ce syllabus n’a aucune valeur contractuelle. Son contenu est susceptible d’évoluer en cours d’année : soyez attentifs aux dernières modifications.