University Côte d'azur
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ECUE CHIMIE : Sens chimiques

ECUE's code : SPEC319

Belong to 0 UE
PORTAIL SCIENCES ET TECHNOLOGIES
Biochimie et biologie moléculaire , Neurosciences , Physiologie
Campus Valrose
Licence 1
Semestre pair
Français

PRESENTATION

Cette option fera un tour d’horizon de différentes thématiques : les mécanismes biologiques à l’origine des sens chimiques, la communication chimique entre êtres humains et la mise au point d’ingrédients de nouvelle génération. Cette intervention illustrera la multidisciplinarité nécessaire pour déchiffrer les mécanismes complexes menant d’une molécule à une perception, puis à une émotion. Au cours de l’intervention, 5 thèmes principaux seront abordés :

• Physiologie et psychophysiologie de l’olfaction

• Odorants comme outils de communication

• Odeurs, cultures et société

• Odeur & goût

• Odeur & santé

Course's manager(s)

Jeremie Topin

In class

  • 8h of lectures
  • 12h of directed studies

PREREQUISITES

No prerequisite

OBJECTIVES

By the end of this course, I should be able to...
  • Quantifier une odeur Verbaliser une odeur Discriminer une odeur d'un goût

CONTENT

  • Cette action vise à Illustrer une série de
    concepts de plusieurs domaines :
    •
    Fonctions chimiques chimie
    •
    Récepteurs chemosensoriels biologie
    •
    Interactions ligands récepteurs ( physique
    •
    Polymorphismes génétiques ( génétique
    •
    Marketing et tests consommateurs ( sciences
    humaines

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